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天然酵母ぱん&カフェ*エルムのブログ

~ブログにご訪問ありがとうございます。~《エルムの日々の小さなできごと…時々宣伝、たまに裏話!》            

2021.1.30  

朝、糀づくりに行って来ました。

炊き上がったばかりのお米で
加工所の室内はたちまち蒸気で真っ白に。

寒い朝でしたが
終わる頃には体もぽっかぽか

麹なのか、糀なのか。
調べたらお米でつくるこうじは
糀で良いみたいです。

お米は #花ゆかり を用意してくださいました。

#味噌づくり#糀#米糀づくり#麹菌#国菌#花豆味噌#中之条エルム#天然酵母パンエルム
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category: 日々のこと