天然酵母ぱん＆カフェ＊エルムのブログ

クリームぱんやあんぱん、めろんぱんなど…生地もちょっと甘くて、コクがあり
おやつにもぴったりなので “おやつぱん” とよんでいます。
生地の材料は北海道産小麦粉・洗双糖・卵・牛乳・バター・そして塩の替わりにに花豆のお味噌を使っています。こちらの生地も前日に捏ね上げ、一晩発酵させ旨味を引き出しています。
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今週の週替わりランチbox…メインは鶏挽き肉団子のトマト煮込みとなります。
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テイクアウトランチ、お昼休みに来ていただいたり、またご近所さんにもご利用いただき、嬉しく思います。ありがとうございます。
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クリーマのおまかせぱんセット…お待たせしてしまい申し訳ございません。発送は、計画を立てて毎日コツコツ出荷しています。
引き続き再出品リクエストをいただき、現在出荷の目安は3～4週間後となっています。ご理解いただける方からのご注文のみお受けしています。
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※午前9時～午後4時まで
※テイクアウトのみの営業となります。
※ご来店の際はマスク着用にご協力くださいませ。
…今週もよろしくお願いします…

category: 日々のこと

当面の間
9時～4時まで
テイクアウトのみの営業となります。
ご来店の際はマスク着用にご協力ください。
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写真は“全粒粉バンズ”
ハンバーガー、みそぱん、あんバターなどに使います。
材料は北海道小麦粉・有機小麦全粒粉・双洗糖・太白ごま油・塩の替わりに花豆のお味噌を使っています。
塩の替わりにお味噌を使うとぐんと美味しくなりますよ。(手作りの生味噌をおすすめします。)
ご家庭でのぱんづくりにもぜひ試してみてください！
同じ生地でお惣菜ぱん、チーズぱん、フォカッチャ、さつまいもぱんもつくっています。
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…明日水曜日は定休日です…

category: 日々のこと

“テイクアウトランチbox”
ご利用ありがとうございます。
(ハンバーガー又はベーグルサンドのランチboxは、サラダやアヒージョなどおまかせの内容となります…。)
事前にお電話いただきますとお渡しがスムーズです。ご来店時のご注文ですと約20分お時間いただく場合もございますがご了承ください。
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クリーマでの “ぱんのおまかせセット”のご注文につきまして、
昨日の午後からあまりにもたくさんの再出品リクエストをいただき、今現在は2～3週間待ちという条件で承っています。できる限りの毎日の発送を続けていますのでよろしくお願いします。外出自粛が続くなか楽しみに待っていてくださるというメッセージも多く、またご到着後のご感想も、とても励みになります。ありがとうございます。
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明日も9時～4時まで
ぱん、ランチbox、カフェメニューの
テイクアウトのみの営業となります。
ご来店の際はマスク着用にご協力ください。
…よろしくお願いします…

category: 日々のこと

いつもありがとう！

おかげさまで美味しい “おやつぱん” つくれます！

category: 日々のこと

本日もご来店ありがとうございました。
ご注文の発送も終わりほっとしています。
今日は『卵乳不使用ぱんと焼き菓子わくわくセット!』もご利用いただきました。
少しでもハッピーな気持ちになっていただければ幸いです。
ご予算に応じて様々なセットをご用意いたします。ぜひご利用ください。
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明日もオープン9時～4時
(素朴なぱん9時～、おやつぱん10時～、ベーグル11時半～)
ぱん、ランチ、カフェメニュー、いずれもテイクアウトのみの営業となります。
ご来店の際はマスク着用にご協力お願いいたします。

category: 日々のこと

こんにちは。
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『中之条の美味しいお店の味を自宅で楽しむ！』→“お持ち帰りなかんじょマップ” あります。ご自由にお持ちください！
町内のお店がたくさん掲載されてます。
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4/23～28の週替わりテイクアウトランチ
＊鰆フライ
＊野菜サラダ
＊新じゃがポテトフライ
＊ミニデザート
＊蓮根とセロリのピクルス
＊お好きなパン2つ
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“花桃” をクリスタライズドフラワーに。
カフェ再開できる日を心待ちにして
試行錯誤もまるごと楽しんでます！

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“週替わりランチbox (¥800+tax)”
これにぱんが付きます。お好きなものを2個お選びください。
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この他、ハンバーガーランチbox、ベーグルサンドランチboxもあります。(各¥700+tax)
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平日お昼休みにご来店くださるお勤めの方々のご利用も多くなってきました。
ありがとうございます。
予め20分前までにお電話いただけますとスムーズにお渡しできます。
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ご予約なしでも承ります。その場合少々お待ちいただきます。店内で、またはお車でお待ちください。他で用事を済ませて受け取りに来ていただいても。
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スープ¥380(+tax)もぜひご一緒に…。
スープのみのお持ち帰りもできます。
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ぱんもたくさんあります。
今日も午後4時まで営業中です。
…明日水曜日は定休日です…

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オッケーベーグル！

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🍓いちご畑からこんにちは🐸
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気持ちの良い朝を迎えました。
やまない雨はない…
キッチン内に差し込む朝陽に誘われて
外へ出てみました。
今を乗り越えれば
何が良いことありそうで
ワクワクした気持ちになりました。
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今日も午後4時まで営業中です。
ご来店の際はマスク😷着用でお願いいたします。
テイクアウトランチボックスもご用意できます。お渡しは午後4時までとなります。お電話でのご予約をおすすめします。
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遠方のお客さまはネットショップまたはお電話でぱんのご注文を受付中です。
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…店内での飲食業務は休止しております…
どうぞ皆さま、バランス良く食べて、十分な睡眠をとって、適度な運動をして、健康を維持していただけますように…。大変な時ではありますが社会全体が1日でも早く元に戻れることをスタッフ一同待ち望んでいます。

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ぱんやお菓子に使う “油脂”について…。
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ホロホロな食感のクッキー、シフォンケーキ、ハンバーガーやあんバターなどに使うバンズ、、シラスチーズ等のお惣菜ぱん、いちごぱん、かえるぱん、かぼちゃぱん、さつまいもぱん、チーズぱん、いちじくとくるみ、クランベリーとクリームチーズ、オーガニックチョコぱん…に。
溶剤を使わず圧力だけで絞った無香性太白ごま油を使っています。
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おやつぱん、ガトーショコラ、マフィンには “よつ葉バター”。
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〈カンパーニュ、ベーグル、バゲット、山型食ぱん、全粒粉100%食ぱんは “油脂不使用” です。〉
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雨の中ご来店ありがとうございました。
明日も9時～4時までテイクアウトのみで営業いたします。

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こんにちは。
今週もよろしくお願いします。
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4/17～4/21の週替わりテイクアウトランチbox
*鶏肉のバジルソテー
*野菜サラダ
*ラディッシュのピクルス
*ミニデザート
*ぱん (¥200までのぱんの中からお好きなものを2つお選びください。)
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ドリンク、自家製ケーキを使ったパフェのお持ち帰りもできます。
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…ぱんのご購入、各種テイクアウト
今日も午後4時まで営業中です…

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昨日の投稿に…
『でんきやさん』
追加します！
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もしお時間ございましたらお席でお待ちいただくこともできます。
置いてある本などご自由にご覧ください。
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“ 週替わりランチbox ”
来週 (金曜日～) は鶏肉のバジルソテーです。
ぱんはこのマークがついている中から
お好きなぱんを2個お選びいただけます。
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今日も午後4時まで営業中です。
…明日(水)、明後日(第３木)は定休日です…

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雨のなか☔今日もご来店ありがとうございました。
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＊テイクアウトランチbox
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先ずは店頭で注文いただいて
近くの洋服やさん、ベビー用品やさん、スーパー、くるまやさん等のお店で用事を済ませてから来ていただくと…
ランチboxができています✨
時間を効率的に使えます！
…明日も午後4時まで営業いたします。…
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＊ぱん通販につきまして…
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現在、ありがたいことにたくさんのご注文をいただいています。今soldになっている商品も、受注状況により製造スケジュールを組み、随時追加していきたいと思いますので、時々チェックしていただけると嬉しいです…。
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ぱん通販はこちら↓
https://pan-elm.shop-pro.jp/
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または
【エルム】ハンドメイド、手仕事のマーケットプレイスCreema https://www.creema.jp/c/elm/item/onsale

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つい
「お持ち帰りでよろしいでしょうか？」と聞いてしまい、
続けて「ですよねー」と…(笑)
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朝の店内
袋詰め作業に追われます。
それではまた明日…。
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現在お持ち帰りのみの営業とさせていただいております。よろしくお願いします。

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ぱんもランチもテイクアウトのみでの
16時までの営業がスタートしました。
たくさんのご来店ありがとうございました。
午前中は、ぱんの袋詰め作業がなかなかの手間で、ベーグルの焼き上がりは、ここのところ12時近くになっています。
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張り紙を見て…。
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マスクをしていないお連れさまは外で待ってくださったり、
車に持ちに行ってくださったり。
中には帰られてしまった方々も。
それでもほとんどのお客さまは、はじめからマスク着用されています。
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店内でランチご希望のお客さま方には
こちらとしても、とても残念なのですが…
お断りさせていただきました。
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今日から4時閉店を知らずに来てくださったリピーターさん…「もう、仕事の帰りに寄れなくなっちゃう」
と、ぽつり。
心が痛みますが、仕事がお休みの日に来ていただくという事に。
決めたからには当面の間、この方針で。
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シンクに、グラスやコーヒーカップ、食器類がないというだけで、
仕事量の削減になる他、気持ちに余裕ができて今やるべきことに集中できました。
今大切なのは、安全な商品をつくること。
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閉店後、いつもながらの仕込みと、ご注文分の店頭お渡しと、
通販の出荷作業→これがまたラベル貼りにひと手間かかります。
そして、あっという間に…時間は経過するのでした。
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SNSでの発信は、見ていない方々のほうがきっと多いですし、しばらくはいろいろあるかと思いますが、このようなやり方でいきますので…、明日からもよろしくお願いします🙇‍♀️⤵️

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～重要なお知らせ～

4/11(土)より、一時的に下記の通りの営業とさせていただきます。
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○テイクアウトのみ
○営業時間:午前9時～午後4時
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新型コロナウィルス感染拡大防止策として、しばらくの間、店内カフェコーナーでの飲食業務をお休みいたします。予定されていた方々には申し訳ございません。
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テイクアウト業務は午後4時までとなります。尚、ご来店の際はマスク着用にご協力お願いいたします。
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狭い店内です。隣接したテーブル席でのお客さま同士の感染のリスクを避けるため、やむを得ず判断いたしました。
引き続き、テイクアウトで、安全な商品をご提供できるよう努めてまいります。ぜひ、ご利用くださいませ。
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＊週替わりランチbox ¥800(+税) (4/11～14) ・鰆のパン粉き ・和風サラダ ・ミニデザート ・お好きなぱん2個(200円以内のぱんの中から2つ選んでいただきます。)
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＊ハンバーガーランチbox ¥700(+税) ・ハンバーガー ・おまかせデリ ・ミニデザート
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＊ベーグルサンドランチbox ¥700(+税) ・ベーグルサンド(くるみとラムレーズンクリームチーズ) ・おまかせデリ ・ミニデザート
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事前にご注文いただけますとお渡しがスムーズです。→☎️0279-26-2630
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ぱんのご購入の他、ドリンク各種、スープ、パフェのテイクアウトが可能です。 .
再び皆さまに店内でランチやカフェタイムをご利用いただける日を私たちも心待ちにしています。
その日まで…🍀
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おうち時間をぜひ楽しんでください🙂

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こんにちは。
引き続き通常通り営業中です。
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試作の “いちごあんクリームチーズ”
🍓幸せな気持ち…😋
ぜひ味わっていただきたい。

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今日もたくさん焼きました。まだまだ、いろいろな種類のぱんがバランス良くありますのでよろしければご来店ください…。(カンパーニュ、ベーグルはありません。)
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冷凍保存もできます。
先ほどのお客さまは『今日の夕ごはんにいただきます』とのことでした。
.…明日4/8(水)は定休日となります…
今日も6時半まで営業しています。

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川の向こう側、岩井親水公園の桜も見頃だそうです。
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最近良く耳にする『日々』という歌。
USENから流れるたびに思い出します。
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風のまにまに畑さんのインスタ絵本。
この絵本の主人公ネズミさんからエルムに卵が届けられるというお話しです。
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その後のストーリーを(勝手に)考えるに当たってモデルとさせていただいた、おじいちゃんとおばあちゃん。先日とても久しぶりに来てくださいました。
変わらずお元気そうで良かったです。この日はいつもの珈琲と一緒に “五穀と岩塩のフォカッチャ” を、半分こ…。帰りのタクシーを呼ぶ際に『…喫茶店に…』と電話されていたのが印象的です😌。
おばあちゃんたちにとって、ここは喫茶店なんですね…。
風のまにまにさんのやさしいタッチのイラストに癒されます。
@manimani_garden 風のまにまに畑 さんのnote
【インスタ絵本】ネズミは何処へいった
エピソード8〈ココバアのたまご〉
https://note.com/manimani_garden/n/nef5ecb25698b
“そして、たまごは届けられた”
素敵なイラストと共に載せていたいてます。

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天候にも恵まれた日曜日。
中之条ガーデンズの花桃も見頃のようです。
今日は遅めの朝食やランチ、テイクアウトで、多くのお客さま方にお立ち寄りいただきました。山登りや散策…外の空気を吸って、良い運動になりますね。
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積極的にお待ちしていますとは言えない、この状況ではありますが、通常通り営業しています。
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現在店頭のぱんは残り少ないですが、カフェご利用いただけます。
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今日は写真のような、“ぱんのおくりもの” ご依頼があり直送させていただきました。いろいろな組み合わせができますのでよろしければご利用ください。
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今は皆さん、きちんと手洗いされてますね。もし、マイハンカチを忘れてしまったら、カフェコーナーの手洗い器にもペーパータオルを設置してありますのでご利用ください。
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…今日も6時半まで営業しています…
明日もぱんたくさん焼きます！

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今日は、社会的距離?! が保たれている中でゆったり…ブックカフェ的な店内でした。
ご来店いただきありがとうございます。
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ぱんのテイクアウトは、季節限定の
いちごぱん、いちごカスタード、カフェオレクリームぱんが人気です。
今までハード系が多かったお客さまが、今ではおやつぱんを一緒にご購入してくださったり…。毎日の生地の仕込みは約8種類。どれもこだわっているぱんなのでとても嬉しいです。
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このような時ですから、店内での飲食は心配という方々へは “テイクアウトランチbox” ¥700(+税) がおすすめです。
ハンバーガーまたはベーグルサンドとその他おまかせデリ、ミニデザートが入ります(写真は一例です)。ご予約・お問い合わせは☎️0279262630までお願いします。
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欠品中でしたプレミアムハーブティーが再入荷になりました！
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ぱん通販のご利用もありがとうございます。

category: 日々のこと

こんにちは。
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新型コロナウィルス感染症の終息の先行きが見えず、不安な日々が続いています…。
その拡大防止対策として、当店では以下の取り組みを行っています。
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＊スタッフの健康チェック、マスク着用
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＊トレイ横にお客さま用アルコール消毒ジェルの設置
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＊定期的な室内の換気と手で触れる部分(ドアノブ・レジ・スイッチ等)のアルコール消毒
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＊商品の個包装
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イレギュラーな日常生活が続く中、少しでも笑顔になっていただけたら…との思いから、当店はこれからも通常通り営業いたします。
但し、今後の社会状況を踏まえて、変更となる場合もございます。(その場合にはこちらからお知らせいたします。)
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今週もよろしくお願いします🙇‍♀️⤵️

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