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天然酵母ぱん&カフェ*エルムのブログ

~ブログにご訪問ありがとうございます。~《エルムの日々の小さなできごと…時々宣伝、たまに裏話!》            

10/6  

パンにも料理にも、ミネラル豊富な洗双糖(サトウキビ粗糖)を使っています。オープン当初からずっとそれを仕入れていることもあり、白砂糖を使う気になれません。
期間限定のさつまいもぱんやりんごぱんのフィリングも洗双糖を使っています。
甘過ぎる食べ物が多く流通しているため“やさしい甘さ”と表現されることが多いです…。

カンパーニュには洗双糖も不使用です。
レーズン酵母の発酵力強く砂糖不使用でも旨みがあります。
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