天然酵母ぱん＆カフェ＊エルムのブログ

11/25～30日までの週替わりランチ
・麦風鶏の塩麹ハンバーグ
・無塩せきウィンナーのポトフ
・マコモダケのきんぴら
・カンパーニュのタルティーヌ(マッシュドかぼちゃとクリームチーズ)

category: 日々のこと

10/18～23の週替わりランチプレート
・白身魚のムニエル
・きのこのスープ
・野菜サラダ
・ザワークラウト
・フレンチトースト
・ミニデザート
ドリンク付き￥1000(税込￥1080)です。
今日もあわただしくキッチン内で撮りましたのでキレイに撮れてませんが…💦

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明日10/18～23までの週替わりランチは白身魚のムニエルとフレンチトースト、ザワークラウトなどを予定しています。画像はタイミングで撮れる時と、撮れない時とあり、よくキッチン内で素早く撮ることが多いです。(キッチンの中ではなかなかキレイに撮れないのですが。)早めに投稿するよう努力します
こちらは先日のカフェタイムの時のです↓

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パンにも料理にも、ミネラル豊富な洗双糖(サトウキビ粗糖)を使っています。オープン当初からずっとそれを仕入れていることもあり、白砂糖を使う気になれません。
期間限定のさつまいもぱんやりんごぱんのフィリングも洗双糖を使っています。
甘過ぎる食べ物が多く流通しているため“やさしい甘さ”と表現されることが多いです…。

カンパーニュには洗双糖も不使用です。
レーズン酵母の発酵力強く砂糖不使用でも旨みがあります。

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